Vignoble écologique à Walporzheim
Le domaine Bäcker est le premier domaine viticole biologique de l'Ahr.
entreprise de l'Ahr. Depuis 1990, les vins sont produits selon les directives ECOVIN.
(Association fédérale de viticulture écologique). Dans le vignoble, on utilise la
protection biologique des plantes. Le traitement respectueux du sol et la
La protection des insectes utiles est une priorité. Dans la cave, les vins sont traités avec ménagement
et on renonce le plus possible aux traitements.
Le rendement annuel moyen est de 12.000 à 14.000 litres. ILes cépages classiques comme le riesling, le müller-thurgau, le pinot noir et le portugais sont cultivés. L'assortiment est complété par le rare Frühburgunder ainsi que par le Dornfelder, le pinot blanc et des cépages comme le Regent et le Solaris.
La plupart des vignobles sont situés sur les coteaux escarpés de la vallée de l'Ahr - c'est là que sont produites les qualités les plus élevées.